無農薬の柚子を頂いたので、柚餅子つくりにトライすることにしたのですが、予想した通り手間がかかりました。竹の皮で十文字に結ぶなんて無理無理（笑）1時間蒸した最後はお鍋を焦がしてしまい、控えめに入れたつもりの餡がはみ出して、下のような状態です。
これから乾かして、和紙で包んでつるし、固くなるまで待ちます。
食い意地のなせる技ですね^^柚子の種は勿論化粧水にします♪
昨晩は、使わなかった百合根をきんとん（もとい、mushed百合根）にしました。これが結構美味しかったので、来年から御節に加えたいと思います。
この記事へのコメント
なんて素敵な事してらっしゃるんですか！！もー。
ゆべし。東北では柚子が入らないんですよ。
お醤油味で胡桃が入ってて・・・
なので、柚子を使った柚餅子って、実はまだ食べた事がないのです。
一度作ってみたいですね〜。作り方教えて下さいませ。
ゆべし。東北では柚子が入らないんですよ。
お醤油味で胡桃が入ってて・・・
なので、柚子を使った柚餅子って、実はまだ食べた事がないのです。
一度作ってみたいですね〜。作り方教えて下さいませ。
2009/01/09(金) 00:30:03 | URL | alex #-[ 編集]
alexさま
コメントありがとうございます！
「柚子のある暮らし」のレシピで作りました。餡には八丁味噌、砂糖、胡桃、胡麻、道明寺粉が入っています。
東北のゆべしも大好きなのですが、私にとってのゆべしは、愛媛県西条市の「星加のゆべし」
http://www2.ocn.ne.jp/~yubeshi/
棒ゆべしがおいしいんですよ！丸柚餅子は石川県の方が有名でしょうか？地域性あって面白いですね。
コメントありがとうございます！
「柚子のある暮らし」のレシピで作りました。餡には八丁味噌、砂糖、胡桃、胡麻、道明寺粉が入っています。
東北のゆべしも大好きなのですが、私にとってのゆべしは、愛媛県西条市の「星加のゆべし」
http://www2.ocn.ne.jp/~yubeshi/
棒ゆべしがおいしいんですよ！丸柚餅子は石川県の方が有名でしょうか？地域性あって面白いですね。
体調は、どうですか？
根気のいる、柚餅子を作ってるところを
みると、もういいのですか？
お体、大切になさってください。
それにしても、柚餅子とは、また
奥ゆかしいですね。
根気のいる、柚餅子を作ってるところを
みると、もういいのですか？
お体、大切になさってください。
それにしても、柚餅子とは、また
奥ゆかしいですね。
うめこさま
ありがとうございます。もう大丈夫です^^
自分にも作れると思うとやりたくなってしまうんですよね…。
以前うめこさんにジェノベーゼソースパスタを教えて頂いて、どうしても食べたくなり、バジルを育てるところから始めたことを思い出していました。
色気より食い気は相変わらずですf^^;
うめこさんも御身体大事になさって下さいね。
ありがとうございます。もう大丈夫です^^
自分にも作れると思うとやりたくなってしまうんですよね…。
以前うめこさんにジェノベーゼソースパスタを教えて頂いて、どうしても食べたくなり、バジルを育てるところから始めたことを思い出していました。
色気より食い気は相変わらずですf^^;
うめこさんも御身体大事になさって下さいね。
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